19:13, 08 января 2026, автор: Офин М.

Глинтвейновый суп с яблоками

Name: Глинтвейновый суп с яблоками
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Европейская
Ingredients: Яблоки кисло-сладкие — 400 г; Апельсин — 1 шт. (цедра и сок); Красное сухое вино — 150 мл (можно заменить виноградным соком для безалкогольного варианта); Вода — 300 мл; Мёд или сахар — 2 ст. л.; Корица палочка — 1 шт.; Гвоздика — 3 бутона; Имбирь свежий тёртый — 1 ч. л.; Ванильный экстракт — ½ ч. л. (по желанию); Щепотка мускатного ореха

Источник фото: Serenity Group

Глинтвейновый суп с яблоками — это уютное осеннее блюдо, которое согреет в прохладный вечер и подарит аромат праздника. Нежная текстура яблок в сочетании с пряными нотками корицы, гвоздики и цитрусовой цедры создает волшебное настроение, знакомое каждому по любимому зимнему напитку. Подавайте суп в глубоких тарелках, украсив долькой апельсина или ломтиком яблока, а для особой изысканности добавьте ложку сметаны или ванильного мороженого.

Кухня: Европейская, десерт, калории: 128, время приготовления: 00:40

Ингредиенты

Яблоки кисло-сладкие — 400 г

Апельсин — 1 шт. (цедра и сок)

Красное сухое вино — 150 мл (можно заменить виноградным соком для безалкогольного варианта)

Вода — 300 мл

Мёд или сахар — 2 ст. л.

Корица палочка — 1 шт.

Гвоздика — 3 бутона

Имбирь свежий тёртый — 1 ч. л.

Ванильный экстракт — ½ ч. л. (по желанию)

Щепотка мускатного ореха

Рецепт

Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте небольшими дольками. Апельсин тщательно вымойте, снимите цедру тонкими полосками (без белой горечи) и выжмите сок.

В небольшой кастрюле соедините воду, вино, яблочные дольки, цедру апельсина, сок апельсина, палочку корицы, гвоздику и тёртый имбирь. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 15–20 минут до мягкости яблок.

Аккуратно извлеките палочку корицы и гвоздику. Добавьте мёд (или сахар) и ванильный экстракт, перемешайте до полного растворения.

Снимите кастрюлю с огня и пюрируйте содержимое блендером до идеально гладкой консистенции. При необходимости протрите суп через мелкое сито для ещё более нежной текстуры.

Верните суп в кастрюлю, прогрейте на слабом огне 2–3 минуты (не доводя до кипения). При подаче посыпьте сверху щепоткой мускатного ореха.

Приятного вам аппетита!