Путешествие в мир вкусов Морбиана: 5 гастрономических сокровищ Бретани, от IGP колбасы до лучших конфет Франции.

Гастрономическое путешествие по южной Бретани начинается с легендарного андуя из Гемене-сюр-Скорф. Эта колбаса, защищенная указанием географического происхождения с 1994 года, готовится по уникальному рецепту: свиные кишки аккуратно укладываются концентрическими кругами, затем коптятся, сушатся и варятся в бульоне до четырех часов. Результат — невероятно нежный и ароматный деликатес, который подают как закуску или заворачивают в гречневый блинчик. В честь этого блюда в конце августа проводится настоящий фестиваль, где каждый может погрузиться в атмосферу традиции и мастерства.

В порту Киберона с 1932 года работает консервный завод La Belle-Iloise, который продолжает традицию обработки свежей рыбы, выловленной у берегов Бретани. Сардины, тунец и скумбрия здесь превращаются в изысканное филе, насыщенные супы, нежные рийеты и готовые блюда, сохраняющие высокое качество и секреты мастерства. Теперь предприятием управляет внучка основателя, и она предлагает новые рецепты, основанные на восьмидесятилетних традициях, а во время экскурсии по производству можно увидеть весь процесс своими глазами.

Сладкое искушение приходит из того же Киберона в виде легендарных леденцов Niniches. Созданные в 1946 году, эти цилиндрические конфеты всех цветов радуги были признаны лучшими конфетами Франции и внесены в кулинарное наследие страны. Фруктовые, карамельные, с разными начинками — сегодня доступно около пятидесяти вкусов, и каждый найдет свой любимый. Дом Armorine, который работает уже три поколения, также представляет знаменитую карамель Salidou с соленым маслом, выпускаемую в виде конфет, бархатистого крема и насыщенного ликера, дарящую истинный вкус бретонского побережья.

Бретонский пирог, родом из окрестностей Лорьяна, когда-то был незаменимым спутником моряков в долгих плаваниях. Его песочное тесто, приготовленное на полусоленом масле, может быть натуральным или с щедрой начинкой из чернослива, храня в себе ароматы региона. Умеренная порция этого лакомства с хрустящей корочкой и нежной структурой позволяет насладиться историей, не теряя формы, и почувствовать себя частью морских традиций.

Завершает гастрономическое путешествие том де Рюи из Сарзо, который с 2000-х годов производят Изабель и Гурван Бурвеллек. Этот сыр рождается из молока коров бретонской черно-пестрой породы, которые пасутся в сердце залива Морбиан на сочных приморских лугах. Удостоенный серебряной медали в 2009 году, том де Рюи прекрасно демонстрирует, что изысканная томма с богатым сливочным вкусом может родиться не только в горах, но и на морском побережье, принося на стол истинный вкус Бретани.