Жареный рис с кальмарами и яйцом
Источник фото: 123rf.com/profile_topntp
Вкуснейшее блюдо восточной кухни - жареный рис с кальмарами и яйцом - отличная и вкусная возможность утилизировать вчерашний рис.
Сегодня предложу вам очень вкусное и совершенно простое в приготовлении блюдо - жареный рис с кальмарами и яйцом. Я готовлю его очень часто, в основном, когда мне нужно утилизировать вчерашний рис. В Индонезии, кстати, такой рис готовят на завтрак и используют, помимо риса и яиц, либо креветок, либо кальмаров, либо курицу.
Лучше всего готовить это блюдо в сковороде вок или глубокой сковороде.
Подготовим все продукты по списку. Рис должен быть отваренным и холодным. Если у вас вчерашний рис - вам повезло, а если нет - то повезло меньше, придется потратить время на то, чтобы отварить рис и затем его остудить. Рис лучше взять длиннозерный.
Жареный рис с кальмарами и яйцом
Кухня: Индонезийская, ужин, калории: 133, время приготовления: 00:40
Ингредиенты
Рис вареный - 300 г
Кальмар - 200 г
Яйцо - 2 шт.
Соевый соус - 1-2 ст.л.
Лук зеленый - 2-3 пера
Растительное масло - 1 ст.л.
Рецепт
1. Тушку кальмара очистить от кожи и удалить хитиновую пластину. Затем нарезать тушку кальмара соломкой.
2. В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить кусочки кальмара в течение 4-5 минут.
3. Когда выпарится жидкость, которую пустят кальмары, добавить яйца.
4. Жарить яйца и кальмаров, помешивая, минут 5-7, пока яйцо не поджарится.
5. Добавить отварной рис. Обжарить его, помешивая, минут 5-7, чтобы рис прогрелся.
6. Лук зеленый нарезать небольшими полосками и добавить в сковороду к рису.
7. В самом конце влить соевый соус, перемешать рис еще раз и протушить еще пару минут.
8. Жареный рис с кальмарами и яйцом готов. Быстро, вкусно и полезно!
Читайте также на наших страницах:
Молодые шеф-повара меняют представление о высокой кухне через уважение к продукту и традициям. Новое поколение руководителей кухонь отказывается от копирования западных трендов и строит гастрономию на локальных продуктах, сезонности и безотходных технологиях. Еда и рецепты 4 940 Весеннее меню из девяти блюд для восстановления сил Девять рецептов из сезонной зелени и ягод помогут восполнить запас витаминов.
Правильный выбор ингредиентов обеспечит максимальную пользу и вкус.
Сезонные блюда подходят для ежедневного рациона и праздничного стола. Еда и рецепты 40 397 Русская кухня весной: как традиционные рецепты обретают современную лёгкость и пользу Первые тёплые лучи солнца меняют не только настроение, но и кулинарные предпочтения, возвращая интерес к забытым весенним традициям русской кухни в новом прочтении. Еда и рецепты 48 745 Детокс без стресса: как мягко очистить организм весной простыми рецептами После зимы организм просит лёгкости, но жёсткие диеты и голодание только вредят.
Мягкая поддержка естественных механизмов очищения через питание даёт результат без напряжения.
Пять-десять дней сбалансированного рациона возвращают энергию и улучшают самочувствие.
Весеннее очищение строится на принципах умеренности и последовательности. Резкие ограничения и монодиеты нарушают обмен веществ, тогда как задача состоит в поддержке работы печени, почек и лимфатической системы. Еда и рецепты 61 698 Весеннее обновление меню: лёгкие рецепты с первыми овощами и зеленью После долгой зимы организм особенно остро нуждается в витаминах, свежих вкусах и лёгкой пище. Весна дарит нам первую зелень, молодые овощи и нежные побеги — всё то, что позволяет обновить рацион, не перегружая его лишними калориями. В этой подборке — самые актуальные сезонные продукты весны 2026 года и рецепты, которые помогут сделать ваше меню ярким, полезным и по-настоящему весенним. Еда и рецепты 65 562 Классика без компромиссов: как традиционные блюда адаптируются под новые диетические потребности Безглютеновые, низкоуглеводные и гипоаллергенные версии традиционных блюд масштабируются в домашних и ресторанных меню.
Кулинарные технологии позволяют сохранять вкус и текстуру классики, исключая аллергены и лишние углеводы.
Рынок реагирует ростом спроса на инклюзивную гастрономию, где ограничения не означают отказ от удовольствия. Еда и рецепты 91 422 Ноль отходов на тарелке: как творческая кулинария меняет подход к еде и бюджету Техники использования всех частей продукта и переработка остатков входят в мейнстрим, отвечая на запрос экономии и устойчивости.
Повара и домохозяйства превращают кожуру, кости и обрезки в деликатесы, снижая затраты и нагрузку на экологию.
Рынок реагирует ростом контента и инструментов, где кулинарное мастерство встречается с ответственностью. Еда и рецепты 95 275 Еда в ритме природы: как сезонная кухня с локальными продуктами меняет пищевые привычки Рецепты, привязанные к региональному календарю урожая, снижают углеродный след и поддерживают местных фермеров.
Поисковые запросы и публикации в социальных сетях фиксируют рост интереса к сезонной кухне как осознанному выбору.
Рынок реагирует расширением платформ, где кулинария встречается с экологией и локальной экономикой. Еда и рецепты 100 679 ![]()
Глобальные вкусы умами и малые порции: аутентичные кухни как ответ на запрос разнообразия без переедания В 2026 году индустрия общественного питания фиксирует устойчивый сдвиг в потребительских предпочтениях. Запрос на гастрономическое разнообразие сочетается с осознанным подходом к объёму порций. Аутентичные вкусы азиатской, латиноамериканской и ближневосточной кухонь в формате малых блюд становятся стандартом для ресторанов и сервисов доставки. Этот тренд отражает изменение пищевого поведения: потребители ищут новые впечатления без избыточной калорийности. Предприятия адаптируют меню под запрос на интенсивность вкуса и контролируемую сытость. Рынок реагирует расширением ассортимента и инвестициями в аутентичные рецептуры. Здоровье 105 976 ![]()
Ферментированные продукты для здоровья микробиома: интеграция в повседневный рацион как элемент превентивной заботы В 2026 году индустрия питания фиксирует устойчивый рост интереса к ферментированным продуктам. Кимчи, комбуча, домашние закваски и другие продукты брожения переходят из категории этнических деликатесов в повседневный рацион. Этот тренд отражает смещение фокуса здравоохранения с лечения заболеваний на их профилактику. Потребители рассматривают питание как инструмент поддержания здоровья микробиома и укрепления иммунитета. Производители адаптируют ассортимент под запрос на функциональные продукты. Рынок реагирует расширением предложения и инвестициями в исследования влияния ферментации на организм человека. Рецепты от шеф-поваров 105 949 ![]()
Высокобелковые комфорт-боулы: рост спроса на сытные блюда с акцентом на протеин и визуальную подачу В 2026 году индустрия питания фиксирует устойчивый рост интереса к высокобелковым блюдам в формате боулов. Сытные композиции с акцентом на протеин, текстуру и визуальную подачу становятся вирусными в социальных сетях и поисковых системах. Этот тренд отражает изменение потребительских приоритетов: запрос на баланс между удобством, пользой и эстетикой. Рестораны, сервисы доставки и производители готового питания адаптируют меню под новые ожидания. Рынок реагирует расширением ассортимента и инвестициями в разработку рецептур с повышенным содержанием белка. Еда и рецепты 105 503 ![]()
Овощи в главной роли: как традиционные рецепты меняются без отказа от мяса Кулинарная индустрия в 2026 году фиксирует устойчивый тренд на интеграцию овощей в традиционные мясные блюда, где растительные компоненты не вытесняют белок, а расширяют вкусовую палитру и текстурное разнообразие. Этот сдвиг отражает изменение потребительских приоритетов: аудитория ищет баланс между привычными вкусами и новыми гастрономическими впечатлениями, избегая идеологических крайностей вегетарианства или консервативного приверженца мясным блюдам. Рестораны и производители продуктов питания адаптируют предложения под этот запрос, разрабатывая рецепты, где овощи выступают равноправными участниками композиции, а не гарниром второго плана. Рецепты от шеф-поваров 106 940 Функциональное питание 2026: зелёные бананы, утренние супы и горькие продукты для здоровья кишечника Рацион современного потребителя в 2026 году претерпевает системную трансформацию: акцент смещается с подсчёта калорий на поддержку микробиома и функциональные свойства продуктов. Три направления — зелёные бананы как источник резистентного крахмала, тёплые супы в утренние часы и продукты с горьковатым вкусом — отражают растущий интерес к доказательным стратегиям улучшения пищеварения. Эти тренды формируются на стыке нутрициологии, гастроэнтерологии и культурных практик, предлагая альтернативу симптоматическому подходу к здоровью ЖКТ. Еда и рецепты 105 220 Гастрономическая карта 2026: открытое пламя, ферментация и новая классика по версии Мишлен Инспекторы Michelin в отчёте за 2026 год выделили три направления, определяющие развитие высокой кухни: возвращение к открытому огню как основному инструменту приготовления, глубокая работа с ферментацией для раскрытия вкусового потенциала продуктов и современная интерпретация региональных классических блюд. Эти тренды отражают сдвиг в кулинарной философии — от технической виртуозности и сложной подачи к фундаментальным принципам работы с ингредиентом, где мастерство шефа проявляется в умении усиливать природные характеристики продукта, а не трансформировать его до неузнаваемости. Рецепты от шеф-поваров 105 648 Печенье с шоколадной крошкой из нута: полезный десерт без глютена Домашнее печенье из нутовой муки — альтернатива магазинным сладостям с высокой питательной ценностью. Продукт содержит растительный белок, клетчатку и витамины группы В, при этом исключает распространённые аллергены: глютен и молочный белок коровьего молока. Рецепт адаптирован под требования противовоспалительного питания. Еда и рецепты 107 501 ![]()
Корень сельдерея как основа блюд Традиционная кулинария базируется на крахмалистых корнеплодах: картофель, морковь, свёкла выполняют роль основы для гарниров, супов, запеканок. Эти овощи обеспечивают сытность, нейтральный вкус, предсказуемую текстуру. Однако формируется альтернатива: корень сельдерея как база для блюд. Низкая калорийность, высокий уровень клетчатки, специфический аромат расширяют кулинарные возможности. Формат востребован среди сторонников низкоуглеводного питания, профессиональных поваров, людей с ограничением гликемической нагрузки. Еда и рецепты 106 085 ![]()
Сушёные овощи вместо чипсов Рынок снеков ориентирован на жареные продукты: картофельные чипсы, кукурузные палочки, крекеры. Технология глубокой жарки во фритюре обеспечивает хруст, вкус, длительную сохранность. Однако формируется альтернатива: сушёные овощи как замена чипсам. Дегидратация удаляет влагу, концентрируя вкус, нутриенты, клетчатку без добавления масла. Формат востребован среди сторонников здорового питания, родителей, контролирующих детский рацион, людей с ограничением калорий. Еда и рецепты 105 033 Луковая шелуха как натуральный краситель Традиционная индустрия красителей базируется на синтетических компонентах: азокрасители, антрахиноны, фталоцианины. Химическое производство обеспечивает стабильность цвета, широту палитры, низкую себестоимость. Однако формируется запрос на натуральные альтернативы: растительные пигменты, минеральные порошки, биологические экстракты. Луковая шелуха — доступный источник красящих веществ: кверцетин, антоцианы, каротиноиды обеспечивают диапазон от золотистого до коричневого. Формат востребован среди сторонников устойчивого потребления, домашних мастеров, производителей органической продукции. Еда и рецепты 104 918 ![]()
Блюда из ботвы Традиционная кулинария ориентируется на использование корнеплодов, плодов, листьев салата. Ботва — свекольная, морковная, редиса, репы — часто отправляется в отходы. Однако формируется тренд: использование ботвы в приготовлении блюд. Листья и стебли содержат концентрированные нутриенты, обладают специфическим вкусом, снижают пищевые отходы. Формат востребован среди сторонников zero-waste, экономных хозяек, шеф-поваров, сокращающих фудвейст. Лайфхаки 105 061 Замороженные ягоды вместо свежих в выпечке Традиционная кулинария отдает приоритет свежим ягодам: клубника, малина, черника в сезон воспринимаются как эталон вкуса, аромата, текстуры. Однако для выпечки свежесть создает ограничения: сезонность, высокая стоимость вне сезона, быстрая порча, неравномерное распределение в тесте. Формируется практический тренд: использование замороженных ягод в выпечке. Заморозка фиксирует пик спелости, обеспечивает доступность круглый год, стабилизирует технологический процесс. Формат востребован среди домашних кондитеров, пекарен, производителей, ценящих предсказуемость результата. Еда и рецепты 105 995
Глобальные вкусы умами и малые порции: аутентичные кухни как ответ на запрос разнообразия без переедания В 2026 году индустрия общественного питания фиксирует устойчивый сдвиг в потребительских предпочтениях. Запрос на гастрономическое разнообразие сочетается с осознанным подходом к объёму порций. Аутентичные вкусы азиатской, латиноамериканской и ближневосточной кухонь в формате малых блюд становятся стандартом для ресторанов и сервисов доставки. Этот тренд отражает изменение пищевого поведения: потребители ищут новые впечатления без избыточной калорийности. Предприятия адаптируют меню под запрос на интенсивность вкуса и контролируемую сытость. Рынок реагирует расширением ассортимента и инвестициями в аутентичные рецептуры. Здоровье 105 976 
Ферментированные продукты для здоровья микробиома: интеграция в повседневный рацион как элемент превентивной заботы В 2026 году индустрия питания фиксирует устойчивый рост интереса к ферментированным продуктам. Кимчи, комбуча, домашние закваски и другие продукты брожения переходят из категории этнических деликатесов в повседневный рацион. Этот тренд отражает смещение фокуса здравоохранения с лечения заболеваний на их профилактику. Потребители рассматривают питание как инструмент поддержания здоровья микробиома и укрепления иммунитета. Производители адаптируют ассортимент под запрос на функциональные продукты. Рынок реагирует расширением предложения и инвестициями в исследования влияния ферментации на организм человека. Рецепты от шеф-поваров 105 949 
Высокобелковые комфорт-боулы: рост спроса на сытные блюда с акцентом на протеин и визуальную подачу В 2026 году индустрия питания фиксирует устойчивый рост интереса к высокобелковым блюдам в формате боулов. Сытные композиции с акцентом на протеин, текстуру и визуальную подачу становятся вирусными в социальных сетях и поисковых системах. Этот тренд отражает изменение потребительских приоритетов: запрос на баланс между удобством, пользой и эстетикой. Рестораны, сервисы доставки и производители готового питания адаптируют меню под новые ожидания. Рынок реагирует расширением ассортимента и инвестициями в разработку рецептур с повышенным содержанием белка. Еда и рецепты 105 503 
Овощи в главной роли: как традиционные рецепты меняются без отказа от мяса Кулинарная индустрия в 2026 году фиксирует устойчивый тренд на интеграцию овощей в традиционные мясные блюда, где растительные компоненты не вытесняют белок, а расширяют вкусовую палитру и текстурное разнообразие. Этот сдвиг отражает изменение потребительских приоритетов: аудитория ищет баланс между привычными вкусами и новыми гастрономическими впечатлениями, избегая идеологических крайностей вегетарианства или консервативного приверженца мясным блюдам. Рестораны и производители продуктов питания адаптируют предложения под этот запрос, разрабатывая рецепты, где овощи выступают равноправными участниками композиции, а не гарниром второго плана. Рецепты от шеф-поваров 106 940 Функциональное питание 2026: зелёные бананы, утренние супы и горькие продукты для здоровья кишечника Рацион современного потребителя в 2026 году претерпевает системную трансформацию: акцент смещается с подсчёта калорий на поддержку микробиома и функциональные свойства продуктов. Три направления — зелёные бананы как источник резистентного крахмала, тёплые супы в утренние часы и продукты с горьковатым вкусом — отражают растущий интерес к доказательным стратегиям улучшения пищеварения. Эти тренды формируются на стыке нутрициологии, гастроэнтерологии и культурных практик, предлагая альтернативу симптоматическому подходу к здоровью ЖКТ. Еда и рецепты 105 220 Гастрономическая карта 2026: открытое пламя, ферментация и новая классика по версии Мишлен Инспекторы Michelin в отчёте за 2026 год выделили три направления, определяющие развитие высокой кухни: возвращение к открытому огню как основному инструменту приготовления, глубокая работа с ферментацией для раскрытия вкусового потенциала продуктов и современная интерпретация региональных классических блюд. Эти тренды отражают сдвиг в кулинарной философии — от технической виртуозности и сложной подачи к фундаментальным принципам работы с ингредиентом, где мастерство шефа проявляется в умении усиливать природные характеристики продукта, а не трансформировать его до неузнаваемости. Рецепты от шеф-поваров 105 648 Печенье с шоколадной крошкой из нута: полезный десерт без глютена Домашнее печенье из нутовой муки — альтернатива магазинным сладостям с высокой питательной ценностью. Продукт содержит растительный белок, клетчатку и витамины группы В, при этом исключает распространённые аллергены: глютен и молочный белок коровьего молока. Рецепт адаптирован под требования противовоспалительного питания. Еда и рецепты 107 501 
Корень сельдерея как основа блюд Традиционная кулинария базируется на крахмалистых корнеплодах: картофель, морковь, свёкла выполняют роль основы для гарниров, супов, запеканок. Эти овощи обеспечивают сытность, нейтральный вкус, предсказуемую текстуру. Однако формируется альтернатива: корень сельдерея как база для блюд. Низкая калорийность, высокий уровень клетчатки, специфический аромат расширяют кулинарные возможности. Формат востребован среди сторонников низкоуглеводного питания, профессиональных поваров, людей с ограничением гликемической нагрузки. Еда и рецепты 106 085 
Сушёные овощи вместо чипсов Рынок снеков ориентирован на жареные продукты: картофельные чипсы, кукурузные палочки, крекеры. Технология глубокой жарки во фритюре обеспечивает хруст, вкус, длительную сохранность. Однако формируется альтернатива: сушёные овощи как замена чипсам. Дегидратация удаляет влагу, концентрируя вкус, нутриенты, клетчатку без добавления масла. Формат востребован среди сторонников здорового питания, родителей, контролирующих детский рацион, людей с ограничением калорий. Еда и рецепты 105 033 Луковая шелуха как натуральный краситель Традиционная индустрия красителей базируется на синтетических компонентах: азокрасители, антрахиноны, фталоцианины. Химическое производство обеспечивает стабильность цвета, широту палитры, низкую себестоимость. Однако формируется запрос на натуральные альтернативы: растительные пигменты, минеральные порошки, биологические экстракты. Луковая шелуха — доступный источник красящих веществ: кверцетин, антоцианы, каротиноиды обеспечивают диапазон от золотистого до коричневого. Формат востребован среди сторонников устойчивого потребления, домашних мастеров, производителей органической продукции. Еда и рецепты 104 918 
Блюда из ботвы Традиционная кулинария ориентируется на использование корнеплодов, плодов, листьев салата. Ботва — свекольная, морковная, редиса, репы — часто отправляется в отходы. Однако формируется тренд: использование ботвы в приготовлении блюд. Листья и стебли содержат концентрированные нутриенты, обладают специфическим вкусом, снижают пищевые отходы. Формат востребован среди сторонников zero-waste, экономных хозяек, шеф-поваров, сокращающих фудвейст. Лайфхаки 105 061 Замороженные ягоды вместо свежих в выпечке Традиционная кулинария отдает приоритет свежим ягодам: клубника, малина, черника в сезон воспринимаются как эталон вкуса, аромата, текстуры. Однако для выпечки свежесть создает ограничения: сезонность, высокая стоимость вне сезона, быстрая порча, неравномерное распределение в тесте. Формируется практический тренд: использование замороженных ягод в выпечке. Заморозка фиксирует пик спелости, обеспечивает доступность круглый год, стабилизирует технологический процесс. Формат востребован среди домашних кондитеров, пекарен, производителей, ценящих предсказуемость результата. Еда и рецепты 105 995