Кофейное парфе
Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_repinanatoly
Парфе – это нежный, ароматный холодный десерт.
Классическое парфе – более плотной структуры, его выкладывают на тарелку из формы, в которой десерт охлаждается. В нашем случае все проще – кушаем ложечками из стаканчиков или креманок и наслаждаемся вкусом совершенным и прекрасным, что французское слово «парфе» («parfait») и означает.
Кофейное парфе
Кухня: Европейская, десерт, калории: 250, время приготовления: 00:45
Ингредиенты
Нежный творог или несладкий творожный крем (в идеале – нежирная Рикотта) – 400 г
Сахар – 50 г (2-3 ст. л.)
Кофе растворимый – 7 г (2 ч. л.)
Печенье рассыпчатое (желательно миндальное или другое ореховое печенье) – 4 шт. или по вкусу
Рецепт
1. Взбейте с помощью миксера мягкий, пастообразный творог (или рикотту), сахар и кофе (в течение 1-2 минут).
2. Выложите в 4 стакана или в другую порционную посуду. Накройте и поместите в холодильник на 30 минут (можно оставить десерт в холодильнике и до следующего дня).
3. Перед подачей раскрошите на поверхности десерта печенье.
Читайте также на наших страницах:
Паркин — йоркширский имбирный пряник, который не едят свежим Мир помешался на сложных технологиях, а в Йоркшире веками пекут паркин — липкий пряник из овсянки и патоки. Его главный секрет не в ингредиентах, а в выдержке: неделя в контейнере превращает пресный корж в карамельную глубину. Сарказм в том, что модные кондитеры могли бы просто подождать Еда и рецепты 15 
Донбури с глазированной скумбрией: рецепт быстрого ужина, который перевернёт ваше представление о рыбе Думаете, готовить рыбу сложно и долго? Этот донбури докажет обратное: минимум усилий, максимум вкуса, и никакого запаха на кухне. Соус терияки, овощи и водоросли превращают обычную скумбрию в ресторанное блюдо за 20 минут. Еда и рецепты 412 
Рамен с лососем и удоном: нежный суп за 30 минут Этот рецепт ломает стереотипы о рамене как о сложном блюде — никаких 12-часовых бульонов, только быстрый результат с ярким вкусом. Лосось и толстая лапша удон создают сытный дуэт, который не стыдно подать даже гурманам, а готовится всё проще, чем кажется. Сарказм в том, что мы привыкли поклоняться рамену как искусству, но этот вариант доказывает: иногда лучшее — враг хорошего, и простой ужин побеждает. Еда и рецепты 1 987 
Корейские фрикадельки из индейки: рецепт сочного мяса с обжигающим майонезом Фрикадельки из индейки в стиле корейского барбекю — это не просто ужин, а провокация для рецепторов: сладкий соус с кунжутом, нежное мясо и острая майонезная заправка, которая заставит забыть о банальных котлетах. Идеально, когда хочется азиатского огня без сложных техник. Еда и рецепты 2 448 
Куриные фрикадельки якитори: простой рецепт сочного ужина на шпажках Соус терияки и куриный фарш — база для быстрых шашлычков, которые готовятся за 20 минут. Секрет в правильной обжарке и глазури, которая карамелизуется, создавая аппетитную корочку. Никакой сложной маринадной химии, только баланс сладкого и солёного. Еда и рецепты 2 486 
Котлеты из зеленой чечевицы с соусом тартар: сытный ужин без мяса Зеленая чечевица, смешанная с луком и специями, образует основу для хрустящих котлет — сытных, дешевых и богатых белком. Подача с домашним соусом тартар (корнишоны, каперсы, зелень) превращает простое блюдо в ресторанное угощение, которое оценит даже убежденный мясоед. Еда и рецепты 3 717 
Чизкейк из скира: лёгкий десерт без чувства вины или очередной компромисс? Скир вместо сливочного сыра, лимон и клубника — рецепт, маскирующий чизкейк под полезный завтрак. Организм считает это йогуртом, но текстура капризна: трещины и сыворотка подстерегают неосторожных. Еда и рецепты 4 096 
Chocoflan: десерт-перевёртыш, где шоколад и флан меняются местами Chocoflan — это магический гибрид, в котором шоколадный бисквит и карамельный флан сами решают, кому быть сверху, пока духовка творит алхимию. Один тест на жидкое тесто — и вы получаете два слоя, которые честно обманывают гравитацию. Никакого волшебства, только точность пропорций и немного нервов при извлечении из формы. Еда и рецепты 3 989 
Весенний салат из редиса: почему французская простота бьёт рекорды Французский рецепт, где главное — тонко нарезать редис и не пересолить. Всё остальное — лишнее, даже если очень хочется добавить майонез. Сарказм в том, что этот салат возводят в культ, хотя он требует лишь ножа и трёх ингредиентов. Еда и рецепты 5 235 
Рис: сорта и секреты приготовления — как не превратить гарнир в кашу Разные сорта риса требуют разного подхода: круглозерный — для ризотто, длиннозерный — для рассыпчатого гарнира. Промывать обязательно! Соотношение воды — 2:1. Сарказм: единственное, что сложнее, — это сварить яйцо всмятку. Еда и рецепты 5 196 
Пинса: хрустящий вызов пицце, который изменил правила игры Пинса — это не просто модное слово, а тесто, которое переворачивает представление о итальянской выпечке: влажное, созревающее двое суток, оно превращается в лёгкую хрустящую основу, которая не оставляет чувства тяжести — в отличие от толстого дрожжевого собрата. Еда и рецепты 5 037 
Апероль Шприц: три ингредиента, оранжевый цвет и мировой захват кошельков Простое смешивание просекко, Апероля и содовой за 30 евро в баре — маркетинговый трюк, превративший аперитив в символ статуса и беззаботного лета, который живёт в сети и умирает от неправильной подачи Еда и рецепты 6 330 
Чёрная смородина: суперфуд с грядки, который вы зря игнорируете ради модных ягод Кислая и терпкая — но именно её стоит есть вместо годжи и голубики. Чёрная смородина содержит в 4 раза больше витамина C, чем лимон, и вдвое больше антиоксидантов, чем черника. Мы упорно выбираем сладкое, теряя здоровье и игнорируя доступную пользу, которая растёт прямо под ногами. Еда и рецепты 6 198 
Почему мохито нужно пить только из правильного стакана: секрет вкуса Обычный стакан убивает вкус мохито. Выбор правильного бокала — не каприз, а наука. Узнайте, как форма меняет восприятие коктейля и почему бармены так тщательно подбирают посуду. Еда и рецепты 6 276 
Ранний картофель: гастрономическая сенсация, которую вы едите неправильно Сезон молодого картофеля короток, но продавцы умудряются выдавать за него прошлогодние клубни, упакованные в крафт. Настоящий ранний картофель — это не просто еда, а триумф почвы, который не терпит варки в мундире и ножа. Его надо жрать руками, с маслом и солью, пока нежная кожура не превратилась в кору. Еда и рецепты 7 394 
Как выбрать идеальную вишню и не испортить её в кулинарии: секреты от опытных хозяек Вишня — ягода коварная: то кислая, то безвкусная, а в компоте разваривается в кашу. Но если знать пару трюков, можно и варенье сварить, и пирог испечь, и соседей удивить. Еда и рецепты 7 560 
Как приготовить лангуста: секреты идеального вареного ракообразного Лангуст — деликатес без клешней, требующий точного времени варки и правильного разделывания. Главное правило: не переварить — мясо станет резиновым. Варить 15–20 минут в крутом подсоленном кипятке с лавровым листом и лимоном, затем сразу в ледяную воду для сочности. Подают с маслом с чесноком или майонезом. Еда и рецепты 7 527 
У Mayonnaise украли гордость: бретонцы придумали турт Mayennaise Регион Mayenne официально обзавёлся гастрономическим символом в 2015 году, когда на конкурсе двух местных шефов родился рецепт, которого у региона никогда не было. Еда и рецепты 9 634 
Свадебное меню: как выбрать, на что смотреть и о чем не забыть спросить? Голодные или недовольные обслуживанием люди не запомнят ни изысканный декор, ни удачную церемонию, поэтому вопросам питания стоит уделять не меньше времени, чем выбору платья или локации. Еда и рецепты 10 097 
Картошка, селедка и сладкая горчица: французский обед, который ломает шаблоны Если вы считаете, что селедка и сладкая горчица — это для закусок, а картошка — пюре, вы ошибаетесь. Новое блюдо, где мелкий картофель ручной сборки, маринованная сельдь и медово-горчичный соус соединяются в горячем обеденном салате, доказывает: гастрономия — это слом стереотипов, а не следование меню. Еда и рецепты 10 588