Отбивные из индейки в сметане в духовке
Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_sebastiancaptures
Мясо индейки не только вкусное и полезное, но еще и легкое в приготовлении. Нежная индейка в сметане многим приглянется.
Филе индейки всегда считалось диетическим, ведь в нем нет жировой прослойки. Этот факт всегда играл решающую роль для тех, кто следит за фигурой. Так приятно себя побаловать вкусной отбивной, учитывая то, что она еще и диетическая. К обеду или ужину непременно приготовьте вкусные, очень мягкие и сочные отбивные из индейки в сметане в духовке. Процесс запекания прост, поэтому даже начинающий кулинар непременно повторит мой рецепт.
Итак, приступаем к приготовлению.
Отбивные из индейки в сметане в духовке
Кухня: Европейская, птица, калории: 111, время приготовления: 00:45
Ингредиенты
Филе индейки - 300 г
Сметана - 2 ст. л.
Приправа для курицы или индейки - 0,5 ч. л.
Оливковое масло - 1 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Рецепт
1. Филе индейки промыть, затем нарезать пластинами (слайсами) толщиной примерно 0,7-0,8 см. Мясо, нарезанное средней толщиной, будет более сочным после запекания, поэтому тонко резать не советую.
2. Слегка отбить филе и посолить с каждой стороны по вкусу. Также приправить перцем.
3. Форму для запекания смазать оливковым маслом и выложить филе индейки. Присыпать отбивные приправой для курицы. Если вы найдете специи для индейки, то используйте их. Я, например, такие не встречала, поэтому смело беру приправу для курицы.
4. Смазать каждую отбивную сметаной и поставить форму запекаться в духовку.
5. Запекать отбивные из индейки в сметане в духовке 20-25 минут при 180°С. Они идеально приготовятся и станут мягкими. Сметана придаст сочность филе.
6. Готовые отбивные из индейки сразу подавать к столу.
7. Приятного вам аппетита!
Читайте также на наших страницах:
Заготовки малыми партиями: как сохранить урожай или сезонные продукты без погреба и промышленных объёмов Городская жизнь исключает традиционные способы хранения урожая: погреба, чердаки и сараи недоступны, а покупка сезонных продуктов большими партиями приводит к перерасходу или порче. Между тем заготовки малыми партиями — от одного до трёх килограммов — позволяют сохранить сезонный вкус без излишеств. Такой подход требует отказа от промышленных методов в пользу точечных технологий: заморозки в порционных контейнерах, сушки на подоконнике, ферментации в литровых банках. Ключевой принцип — не масштаб производства, а соответствие объёма реальному потреблению за один-два месяца. Лайфхаки 6 295 ![]()
Рецепты с «говорящими» текстурами: контраст хруста и нежности в одном блюде (например, крем-суп с гренками ручной работы) Текстурный контраст — один из самых эффективных приёмов в кулинарии, не требующий сложных ингредиентов, но кардинально меняющий восприятие блюда. Хрустящая корочка на фоне бархатистого крем-супа, поджаренные семена в нежном тартаре или хрустящий бекон в воздушном омлете создают сенсорное напряжение, которое мозг интерпретирует как признак качественной, продуманной еды. Этот эффект не связан с вкусом напрямую — он работает на уровне тактильного восприятия через рецепторы ротовой полости и слуховые ощущения при разжёвывании. Правильно выстроенный контраст превращает простое блюдо в многомерный опыт без увеличения стоимости ингредиентов. Рецепты от шеф-поваров 6 123 ![]()
Кухня на остатках: превращение «последнего лука» и «одного помидора» в полноценное блюдо без списков ингредиентов Кухня на остатках — не вынужденная мера при нехватке продуктов, а осознанный подход к приготовлению пищи. Его суть не в экономии, а в умении извлекать максимум вкуса из минимального набора. Один луковица и один помидор, дополненные базовыми продуктами из кладовой, способны стать основой для блюда без ощущения недостатка. Ключевой навык здесь — не знание рецептов, а понимание кулинарных принципов: как усилить вкус, создать баланс текстур и превратить скудные ингредиенты в гармоничное целое. Главное 6 200 ![]()
Одногоршковые блюда: как приготовить полноценный ужин в одной посуде без горы грязной посуды Один горшок, один ужин: принципы приготовления без лишней посуды
Одногоршковые блюда не изобретение современной ленивой кухни. Их готовили столетиями в регионах с ограниченными ресурсами: в русской печи томили горшочки с крупой и овощами, в африканских саваннах варили бобы с травами в глиняных котлах, в японских домах готовили донбури — рис с топпингом в одной миске. Современная версия сохраняет суть: все ингредиенты закладывают в одну посуду, готовят без перекладывания, подают из неё же. Результат — полноценный ужин и минимальное количество грязной посуды. Ключевой фактор успеха — правильная последовательность закладки продуктов и выбор посуды. Лайфхаки 13 326 ![]()
Рецепты из «забытых» овощей: репа, брюква, топинамбур — как раскрыть их вкус без экзотических специй Репа до середины девятнадцатого века была основным овощем русского стола. Её выкапывали в сентябре в день, называвшийся репорезом, сушили на зиму, варили в щах, пекли в пирогах. Затем пришёл картофель — с лучшей урожайностью и более нейтральным вкусом. Репа отошла на второй план. Брюкву в советское время часто выращивали как кормовую культуру, что испортило её репутацию как пищевого продукта. Топинамбур, завезённый в Европу в начале семнадцатого века, так и не прижился в массовой кухне из-за сложностей хранения. Эти овощи не исчезли. Они ждут возвращения — без экзотических специй, без сложных техник. Достаточно понять их вкус и особенности. Здоровье 13 424 ![]()
Десерты без выпечки: холодные чизкейки, энергетические шарики, фруктовые желе из натуральных загустителей Холод на тарелке: десерты без духовки как практичный выбор
Десерты без выпечки не новость. Их готовили задолго до появления электрических плит — в регионах с жарким климатом, где разведение огня летом считалось неразумным, или в условиях ограниченных ресурсов. Современная актуальность таких блюд связана с другими причинами: экономией времени и энергии, сохранением термолабильных витаминов в ингредиентах, отказом от излишней термообработки. Холодные чизкейки, энергетические шарики и фруктовые желе требуют минимального оборудования — миска, блендер, форма и холодильник. Главное условие успеха — понимание работы натуральных загустителей и правильное соотношение компонентов. Еда и рецепты 13 140 ![]()
Сезонная кухня как медитация: готовка только из того, что растёт рядом в текущем месяце Ритм вместо списка: как сезонная кухня возвращает внимание к циклам
Сезонная кухня — не диета и не моральный долг перед планетой. Это добровольное ограничение: готовить только из того, что созрело рядом в текущие недели. Ограничение создаёт свободу — от бесконечного выбора, от рецептов с десятью импортными ингредиентами, от ощущения, что нужно «сделать всё правильно». Лайфхаки 26 221 Еда и память: как вкус и запах мгновенно переносят нас в детство или другую страну Вкус и запах обладают уникальной способностью пробуждать воспоминания — не потому, что они «сильнее» других чувств, а из-за анатомии мозга. Обонятельные сигналы попадают напрямую в лимбическую систему — область, отвечающую за эмоции и память. Зрение и слух проходят через фильтры коры, прежде чем достичь этих центров. Запах минует цензуру — он сразу становится чувством. Здоровье 26 442 ![]()
Молекулярная гастрономия дома: простые эксперименты с текстурами без лабораторного оборудования Домашняя химия вкуса: три техники без колб и горелок
Молекулярная гастрономия в ресторанах требует лаборатории. Дома можно освоить упрощённые версии — не для шокирования гостей, а для понимания, как текстура влияет на восприятие вкуса. Результат будет скромнее, но эффект заметен. Еда и рецепты 26 452 Осознанное питание: как наслаждаться едой без спешки и переедания. Еда как момент: как вернуть вкус в повседневные приёмы пищи
Осознанное питание — не диета и не метод похудения. Это возвращение к простому: есть, когда голоден, останавливаться, когда сыт, и замечать вкус без отвлечения. В мире, где обед часто проходит за экраном, эта практика становится актом внимания к себе. Еда и рецепты 32 218 ![]()
Кулинарные традиции разных стран: как готовят завтраки от Японии до Мексики. Утро в тарелке: как разные культуры начинают день
Завтрак отражает не только вкусовые привычки, но и ритм жизни, отношение к времени и даже философию питания. В одних культурах утро — время для лёгкого старта, в других — для основательной трапезы, задающей тон всему дню. Еда и рецепты 32 815 Ферментация в кулинарии: кимчи, квашеная капуста, кефир — польза для кишечника. Живая еда: как ферментация создаёт пользу без добавок
Ферментация — не консервация уксусом или стерилизацией. Это работа живых микроорганизмов: молочнокислые бактерии преобразуют сахара в кислоту, которая естественным образом сохраняет продукт и создаёт пробиотики — живые культуры, полезные для кишечника. Еда и рецепты 32 923 ![]()
Ужин: филе минтая под травяной корочкой Филе минтая под травяной корочкой: лёгкий ужин без усилий
Минтай — нежирная рыба с нейтральным вкусом, который раскрывается в паре с травами. Корочка из зелени защищает филе от пересыхания и добавляет свежести без масла и панировки. Еда и рецепты 43 905 ![]()
Обед: тёплый салат с нутом и запечённой тыквой Тёплый салат с нутом и тыквой: осенняя сытость за тридцать минут
Разогреть духовку до двухсот градусов. Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками по два сантиметра. Выложить на пергамент, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать тимьяном и щепоткой соли. Запекать пятнадцать минут до мягкости краёв и лёгкого румянца. Еда и рецепты 44 365 ![]()
Завтрак: овсяные хлопья с яблоком и корицей без варки Холодная овсянка за пять минут: завтрак без плиты
Овсяные хлопья не требуют варки — они раскрываются в жидкости за пятнадцать минут при комнатной температуре. Такой завтрак сохраняет больше питательных веществ, не требует ожидания и идеален для тёплых утра. Еда и рецепты 44 335 ![]()
Вода до еды: как два стакана за двадцать минут снижают объём порции Два стакана тишины перед едой: как вода готовит тело к насыщению
Употребление воды за пятнадцать–двадцать минут до еды запускает физиологический механизм, снижающий объём последующей порции. Жидкость заполняет верхнюю часть желудка, растягивая его стенки. Механорецепторы посылают сигнал в гипоталамус — центр насыщения мозга. К моменту начала еды организм уже частично «считает» себя сытым. Здоровье 43 352 ![]()
Тарелка в три слоя: метод разделения приёмов пищи без взвешивания Тарелка в три слоя: визуальный баланс без кухонных весов
Метод строится на вертикальном разделении тарелки на три условных уровня — не физических слоя, а пропорциональных зон, которые формируют сбалансированный приём пищи без взвешивания.
Первый уровень — основа. Занимает половину объёма тарелки. Это некрахмалистые овощи: листовая зелень, огурцы, брокколи, кабачки, перец. Они создают объём, насыщают клетчаткой и витаминами, не перегружая калориями. Готовить можно любым способом — свежие, тушёные, запечённые — но без обжарки в большом количестве масла. Лайфхаки 43 690 ![]()
Еда по свету: как естественное освещение влияет на выбор продуктов за завтраком Утро без лампы: как солнечный свет формирует завтрак ещё до первого укуса
Естественное освещение утра влияет на выбор еды задолго до того, как человек подходит к холодильнику. Световой поток через сетчатку глаза подавляет выработку мелатонина — гормона сна — и стимулирует кортизол, запускающий метаболизм. Этот биохимический каскад определяет не только бодрость, но и пищевые предпочтения в первые часы дня. Рецепты от шеф-поваров 44 245 ![]()
Техника «холодного копчения» на балконе: безопасный способ добавить аромат дыма в сыр, орехи и коктейли без дыма в квартир Дым без огня: как добавить аромат копчения на балконе безопасно
Холодное копчение работает при температуре ниже тридцати градусов — дым проходит через продукт, не нагревая его. Это сохраняет структуру сыра, не высушивает орехи, не меняет крепость алкоголя в коктейлях. Ключевой элемент — генератор дыма без открытого пламени. Еда и рецепты 58 324 ![]()
Вакуумная маринадная камера за 3000 ₽: как ускорить пропитку мяса и рыбы в 10 раз без профессионального оборудования Вакуум как ускоритель вкуса: как бюджетная камера меняет подход к маринованию
Простая пластиковая камера с ручным насосом за три тысячи рублей решает задачу, над которой повара бились веками: как быстро и глубоко пропитать мясо или рыбу ароматами маринада. Принцип работы основан не на химии, а на физике — разрежение воздуха создаёт перепад давления, заставляя поры продукта раскрываться и впитывать жидкость в десять раз интенсивнее. Еда и рецепты 58 744
Рецепты с «говорящими» текстурами: контраст хруста и нежности в одном блюде (например, крем-суп с гренками ручной работы) Текстурный контраст — один из самых эффективных приёмов в кулинарии, не требующий сложных ингредиентов, но кардинально меняющий восприятие блюда. Хрустящая корочка на фоне бархатистого крем-супа, поджаренные семена в нежном тартаре или хрустящий бекон в воздушном омлете создают сенсорное напряжение, которое мозг интерпретирует как признак качественной, продуманной еды. Этот эффект не связан с вкусом напрямую — он работает на уровне тактильного восприятия через рецепторы ротовой полости и слуховые ощущения при разжёвывании. Правильно выстроенный контраст превращает простое блюдо в многомерный опыт без увеличения стоимости ингредиентов. Рецепты от шеф-поваров 6 123 
Кухня на остатках: превращение «последнего лука» и «одного помидора» в полноценное блюдо без списков ингредиентов Кухня на остатках — не вынужденная мера при нехватке продуктов, а осознанный подход к приготовлению пищи. Его суть не в экономии, а в умении извлекать максимум вкуса из минимального набора. Один луковица и один помидор, дополненные базовыми продуктами из кладовой, способны стать основой для блюда без ощущения недостатка. Ключевой навык здесь — не знание рецептов, а понимание кулинарных принципов: как усилить вкус, создать баланс текстур и превратить скудные ингредиенты в гармоничное целое. Главное 6 200 
Одногоршковые блюда: как приготовить полноценный ужин в одной посуде без горы грязной посуды Один горшок, один ужин: принципы приготовления без лишней посуды
Одногоршковые блюда не изобретение современной ленивой кухни. Их готовили столетиями в регионах с ограниченными ресурсами: в русской печи томили горшочки с крупой и овощами, в африканских саваннах варили бобы с травами в глиняных котлах, в японских домах готовили донбури — рис с топпингом в одной миске. Современная версия сохраняет суть: все ингредиенты закладывают в одну посуду, готовят без перекладывания, подают из неё же. Результат — полноценный ужин и минимальное количество грязной посуды. Ключевой фактор успеха — правильная последовательность закладки продуктов и выбор посуды. Лайфхаки 13 326 
Рецепты из «забытых» овощей: репа, брюква, топинамбур — как раскрыть их вкус без экзотических специй Репа до середины девятнадцатого века была основным овощем русского стола. Её выкапывали в сентябре в день, называвшийся репорезом, сушили на зиму, варили в щах, пекли в пирогах. Затем пришёл картофель — с лучшей урожайностью и более нейтральным вкусом. Репа отошла на второй план. Брюкву в советское время часто выращивали как кормовую культуру, что испортило её репутацию как пищевого продукта. Топинамбур, завезённый в Европу в начале семнадцатого века, так и не прижился в массовой кухне из-за сложностей хранения. Эти овощи не исчезли. Они ждут возвращения — без экзотических специй, без сложных техник. Достаточно понять их вкус и особенности. Здоровье 13 424 
Десерты без выпечки: холодные чизкейки, энергетические шарики, фруктовые желе из натуральных загустителей Холод на тарелке: десерты без духовки как практичный выбор
Десерты без выпечки не новость. Их готовили задолго до появления электрических плит — в регионах с жарким климатом, где разведение огня летом считалось неразумным, или в условиях ограниченных ресурсов. Современная актуальность таких блюд связана с другими причинами: экономией времени и энергии, сохранением термолабильных витаминов в ингредиентах, отказом от излишней термообработки. Холодные чизкейки, энергетические шарики и фруктовые желе требуют минимального оборудования — миска, блендер, форма и холодильник. Главное условие успеха — понимание работы натуральных загустителей и правильное соотношение компонентов. Еда и рецепты 13 140 
Сезонная кухня как медитация: готовка только из того, что растёт рядом в текущем месяце Ритм вместо списка: как сезонная кухня возвращает внимание к циклам
Сезонная кухня — не диета и не моральный долг перед планетой. Это добровольное ограничение: готовить только из того, что созрело рядом в текущие недели. Ограничение создаёт свободу — от бесконечного выбора, от рецептов с десятью импортными ингредиентами, от ощущения, что нужно «сделать всё правильно». Лайфхаки 26 221 Еда и память: как вкус и запах мгновенно переносят нас в детство или другую страну Вкус и запах обладают уникальной способностью пробуждать воспоминания — не потому, что они «сильнее» других чувств, а из-за анатомии мозга. Обонятельные сигналы попадают напрямую в лимбическую систему — область, отвечающую за эмоции и память. Зрение и слух проходят через фильтры коры, прежде чем достичь этих центров. Запах минует цензуру — он сразу становится чувством. Здоровье 26 442 
Молекулярная гастрономия дома: простые эксперименты с текстурами без лабораторного оборудования Домашняя химия вкуса: три техники без колб и горелок
Молекулярная гастрономия в ресторанах требует лаборатории. Дома можно освоить упрощённые версии — не для шокирования гостей, а для понимания, как текстура влияет на восприятие вкуса. Результат будет скромнее, но эффект заметен. Еда и рецепты 26 452 Осознанное питание: как наслаждаться едой без спешки и переедания. Еда как момент: как вернуть вкус в повседневные приёмы пищи
Осознанное питание — не диета и не метод похудения. Это возвращение к простому: есть, когда голоден, останавливаться, когда сыт, и замечать вкус без отвлечения. В мире, где обед часто проходит за экраном, эта практика становится актом внимания к себе. Еда и рецепты 32 218 
Кулинарные традиции разных стран: как готовят завтраки от Японии до Мексики. Утро в тарелке: как разные культуры начинают день
Завтрак отражает не только вкусовые привычки, но и ритм жизни, отношение к времени и даже философию питания. В одних культурах утро — время для лёгкого старта, в других — для основательной трапезы, задающей тон всему дню. Еда и рецепты 32 815 Ферментация в кулинарии: кимчи, квашеная капуста, кефир — польза для кишечника. Живая еда: как ферментация создаёт пользу без добавок
Ферментация — не консервация уксусом или стерилизацией. Это работа живых микроорганизмов: молочнокислые бактерии преобразуют сахара в кислоту, которая естественным образом сохраняет продукт и создаёт пробиотики — живые культуры, полезные для кишечника. Еда и рецепты 32 923 
Ужин: филе минтая под травяной корочкой Филе минтая под травяной корочкой: лёгкий ужин без усилий
Минтай — нежирная рыба с нейтральным вкусом, который раскрывается в паре с травами. Корочка из зелени защищает филе от пересыхания и добавляет свежести без масла и панировки. Еда и рецепты 43 905 
Обед: тёплый салат с нутом и запечённой тыквой Тёплый салат с нутом и тыквой: осенняя сытость за тридцать минут
Разогреть духовку до двухсот градусов. Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками по два сантиметра. Выложить на пергамент, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать тимьяном и щепоткой соли. Запекать пятнадцать минут до мягкости краёв и лёгкого румянца. Еда и рецепты 44 365 
Завтрак: овсяные хлопья с яблоком и корицей без варки Холодная овсянка за пять минут: завтрак без плиты
Овсяные хлопья не требуют варки — они раскрываются в жидкости за пятнадцать минут при комнатной температуре. Такой завтрак сохраняет больше питательных веществ, не требует ожидания и идеален для тёплых утра. Еда и рецепты 44 335 
Вода до еды: как два стакана за двадцать минут снижают объём порции Два стакана тишины перед едой: как вода готовит тело к насыщению
Употребление воды за пятнадцать–двадцать минут до еды запускает физиологический механизм, снижающий объём последующей порции. Жидкость заполняет верхнюю часть желудка, растягивая его стенки. Механорецепторы посылают сигнал в гипоталамус — центр насыщения мозга. К моменту начала еды организм уже частично «считает» себя сытым. Здоровье 43 352 
Тарелка в три слоя: метод разделения приёмов пищи без взвешивания Тарелка в три слоя: визуальный баланс без кухонных весов
Метод строится на вертикальном разделении тарелки на три условных уровня — не физических слоя, а пропорциональных зон, которые формируют сбалансированный приём пищи без взвешивания.
Первый уровень — основа. Занимает половину объёма тарелки. Это некрахмалистые овощи: листовая зелень, огурцы, брокколи, кабачки, перец. Они создают объём, насыщают клетчаткой и витаминами, не перегружая калориями. Готовить можно любым способом — свежие, тушёные, запечённые — но без обжарки в большом количестве масла. Лайфхаки 43 690 
Еда по свету: как естественное освещение влияет на выбор продуктов за завтраком Утро без лампы: как солнечный свет формирует завтрак ещё до первого укуса
Естественное освещение утра влияет на выбор еды задолго до того, как человек подходит к холодильнику. Световой поток через сетчатку глаза подавляет выработку мелатонина — гормона сна — и стимулирует кортизол, запускающий метаболизм. Этот биохимический каскад определяет не только бодрость, но и пищевые предпочтения в первые часы дня. Рецепты от шеф-поваров 44 245 
Техника «холодного копчения» на балконе: безопасный способ добавить аромат дыма в сыр, орехи и коктейли без дыма в квартир Дым без огня: как добавить аромат копчения на балконе безопасно
Холодное копчение работает при температуре ниже тридцати градусов — дым проходит через продукт, не нагревая его. Это сохраняет структуру сыра, не высушивает орехи, не меняет крепость алкоголя в коктейлях. Ключевой элемент — генератор дыма без открытого пламени. Еда и рецепты 58 324 
Вакуумная маринадная камера за 3000 ₽: как ускорить пропитку мяса и рыбы в 10 раз без профессионального оборудования Вакуум как ускоритель вкуса: как бюджетная камера меняет подход к маринованию
Простая пластиковая камера с ручным насосом за три тысячи рублей решает задачу, над которой повара бились веками: как быстро и глубоко пропитать мясо или рыбу ароматами маринада. Принцип работы основан не на химии, а на физике — разрежение воздуха создаёт перепад давления, заставляя поры продукта раскрываться и впитывать жидкость в десять раз интенсивнее. Еда и рецепты 58 744