Капкейки ванильные
Источник фото: 123rf.com
Капкейки - выпечка американской кухни, которая готовится достаточно просто и быстро. Подходит и к чаю на каждый день и на праздник.
Примечания к рецепту:
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры
Готовность капкейков можно проверить сухой чистой шпажкой. Если шпажка выходит из капкейка сухой, значит он готов.
Капкейки можно есть в таком виде, можно добавить сверху крем, можно добавить внутрь начинку из вареной сгущенки или же клубничного джема. Тут уже ваш полет фантазии. Давайте приступим.
Капкейки ванильные
Кухня: Европейская, выпечка, калории: 401, время приготовления: 00:45
Ингредиенты
150 гр сливочного масла
Шепотка соли
180 гр сахарной пудры
2 яйца 1с
270 гр муки
1,5 ч. л. разрыхлителя
220 мл молока
Ваниль/цедра и т.д. ( по желанию)
Рецепт
1. Взбиваем на высокой скорости 4-5 минут до пышности и побеления сливочное масло, соль и сахарную пудру. Не забываем собирать масло со стен дежи для лучшего результата
2. Вводим в тесто 1 яйцо, взбиваем минуту до однородности, вводим второе яйцо, также взбиваем минуту. Не забываем собирать тесто со стен дежи. з. Вводим 1/3 сухих ингредиентов, которые заранее просеяли ( мука, разрыхлитель, ванилин), перемешать на минимальной скорости миксера
4. Влить половину молока, перемешать на мин скорости
5. Ввести вторую треть сухих ингредиентов, перемешать на мин скорости
6. Влить вторую половину молока, перемешать на мин скорости
7. Ввести оставшиеся сухие ингредиенты
Как итог получаем гладкое, однородное тесто.
Заполняем форму на ¾, выпекаем при 175 С, верх низ без конвекции, 20-25 минут.
Читайте также на наших страницах:
Русская кухня весной: как традиционные рецепты обретают современную лёгкость и пользу Первые тёплые лучи солнца меняют не только настроение, но и кулинарные предпочтения, возвращая интерес к забытым весенним традициям русской кухни в новом прочтении. Еда и рецепты 1 437 Детокс без стресса: как мягко очистить организм весной простыми рецептами После зимы организм просит лёгкости, но жёсткие диеты и голодание только вредят.
Мягкая поддержка естественных механизмов очищения через питание даёт результат без напряжения.
Пять-десять дней сбалансированного рациона возвращают энергию и улучшают самочувствие.
Весеннее очищение строится на принципах умеренности и последовательности. Резкие ограничения и монодиеты нарушают обмен веществ, тогда как задача состоит в поддержке работы печени, почек и лимфатической системы. Еда и рецепты 14 106 Весеннее обновление меню: лёгкие рецепты с первыми овощами и зеленью После долгой зимы организм особенно остро нуждается в витаминах, свежих вкусах и лёгкой пище. Весна дарит нам первую зелень, молодые овощи и нежные побеги — всё то, что позволяет обновить рацион, не перегружая его лишними калориями. В этой подборке — самые актуальные сезонные продукты весны 2026 года и рецепты, которые помогут сделать ваше меню ярким, полезным и по-настоящему весенним. Еда и рецепты 18 482 Классика без компромиссов: как традиционные блюда адаптируются под новые диетические потребности Безглютеновые, низкоуглеводные и гипоаллергенные версии традиционных блюд масштабируются в домашних и ресторанных меню.
Кулинарные технологии позволяют сохранять вкус и текстуру классики, исключая аллергены и лишние углеводы.
Рынок реагирует ростом спроса на инклюзивную гастрономию, где ограничения не означают отказ от удовольствия. Еда и рецепты 44 325 Ноль отходов на тарелке: как творческая кулинария меняет подход к еде и бюджету Техники использования всех частей продукта и переработка остатков входят в мейнстрим, отвечая на запрос экономии и устойчивости.
Повара и домохозяйства превращают кожуру, кости и обрезки в деликатесы, снижая затраты и нагрузку на экологию.
Рынок реагирует ростом контента и инструментов, где кулинарное мастерство встречается с ответственностью. Еда и рецепты 48 738 Еда в ритме природы: как сезонная кухня с локальными продуктами меняет пищевые привычки Рецепты, привязанные к региональному календарю урожая, снижают углеродный след и поддерживают местных фермеров.
Поисковые запросы и публикации в социальных сетях фиксируют рост интереса к сезонной кухне как осознанному выбору.
Рынок реагирует расширением платформ, где кулинария встречается с экологией и локальной экономикой. Еда и рецепты 54 302 ![]()
Глобальные вкусы умами и малые порции: аутентичные кухни как ответ на запрос разнообразия без переедания В 2026 году индустрия общественного питания фиксирует устойчивый сдвиг в потребительских предпочтениях. Запрос на гастрономическое разнообразие сочетается с осознанным подходом к объёму порций. Аутентичные вкусы азиатской, латиноамериканской и ближневосточной кухонь в формате малых блюд становятся стандартом для ресторанов и сервисов доставки. Этот тренд отражает изменение пищевого поведения: потребители ищут новые впечатления без избыточной калорийности. Предприятия адаптируют меню под запрос на интенсивность вкуса и контролируемую сытость. Рынок реагирует расширением ассортимента и инвестициями в аутентичные рецептуры. Здоровье 59 321 ![]()
Ферментированные продукты для здоровья микробиома: интеграция в повседневный рацион как элемент превентивной заботы В 2026 году индустрия питания фиксирует устойчивый рост интереса к ферментированным продуктам. Кимчи, комбуча, домашние закваски и другие продукты брожения переходят из категории этнических деликатесов в повседневный рацион. Этот тренд отражает смещение фокуса здравоохранения с лечения заболеваний на их профилактику. Потребители рассматривают питание как инструмент поддержания здоровья микробиома и укрепления иммунитета. Производители адаптируют ассортимент под запрос на функциональные продукты. Рынок реагирует расширением предложения и инвестициями в исследования влияния ферментации на организм человека. Рецепты от шеф-поваров 64 133 ![]()
Высокобелковые комфорт-боулы: рост спроса на сытные блюда с акцентом на протеин и визуальную подачу В 2026 году индустрия питания фиксирует устойчивый рост интереса к высокобелковым блюдам в формате боулов. Сытные композиции с акцентом на протеин, текстуру и визуальную подачу становятся вирусными в социальных сетях и поисковых системах. Этот тренд отражает изменение потребительских приоритетов: запрос на баланс между удобством, пользой и эстетикой. Рестораны, сервисы доставки и производители готового питания адаптируют меню под новые ожидания. Рынок реагирует расширением ассортимента и инвестициями в разработку рецептур с повышенным содержанием белка. Еда и рецепты 68 239 ![]()
Овощи в главной роли: как традиционные рецепты меняются без отказа от мяса Кулинарная индустрия в 2026 году фиксирует устойчивый тренд на интеграцию овощей в традиционные мясные блюда, где растительные компоненты не вытесняют белок, а расширяют вкусовую палитру и текстурное разнообразие. Этот сдвиг отражает изменение потребительских приоритетов: аудитория ищет баланс между привычными вкусами и новыми гастрономическими впечатлениями, избегая идеологических крайностей вегетарианства или консервативного приверженца мясным блюдам. Рестораны и производители продуктов питания адаптируют предложения под этот запрос, разрабатывая рецепты, где овощи выступают равноправными участниками композиции, а не гарниром второго плана. Рецепты от шеф-поваров 89 065 Функциональное питание 2026: зелёные бананы, утренние супы и горькие продукты для здоровья кишечника Рацион современного потребителя в 2026 году претерпевает системную трансформацию: акцент смещается с подсчёта калорий на поддержку микробиома и функциональные свойства продуктов. Три направления — зелёные бананы как источник резистентного крахмала, тёплые супы в утренние часы и продукты с горьковатым вкусом — отражают растущий интерес к доказательным стратегиям улучшения пищеварения. Эти тренды формируются на стыке нутрициологии, гастроэнтерологии и культурных практик, предлагая альтернативу симптоматическому подходу к здоровью ЖКТ. Еда и рецепты 92 528 Гастрономическая карта 2026: открытое пламя, ферментация и новая классика по версии Мишлен Инспекторы Michelin в отчёте за 2026 год выделили три направления, определяющие развитие высокой кухни: возвращение к открытому огню как основному инструменту приготовления, глубокая работа с ферментацией для раскрытия вкусового потенциала продуктов и современная интерпретация региональных классических блюд. Эти тренды отражают сдвиг в кулинарной философии — от технической виртуозности и сложной подачи к фундаментальным принципам работы с ингредиентом, где мастерство шефа проявляется в умении усиливать природные характеристики продукта, а не трансформировать его до неузнаваемости. Рецепты от шеф-поваров 98 532 Печенье с шоколадной крошкой из нута: полезный десерт без глютена Домашнее печенье из нутовой муки — альтернатива магазинным сладостям с высокой питательной ценностью. Продукт содержит растительный белок, клетчатку и витамины группы В, при этом исключает распространённые аллергены: глютен и молочный белок коровьего молока. Рецепт адаптирован под требования противовоспалительного питания. Еда и рецепты 107 452 ![]()
Корень сельдерея как основа блюд Традиционная кулинария базируется на крахмалистых корнеплодах: картофель, морковь, свёкла выполняют роль основы для гарниров, супов, запеканок. Эти овощи обеспечивают сытность, нейтральный вкус, предсказуемую текстуру. Однако формируется альтернатива: корень сельдерея как база для блюд. Низкая калорийность, высокий уровень клетчатки, специфический аромат расширяют кулинарные возможности. Формат востребован среди сторонников низкоуглеводного питания, профессиональных поваров, людей с ограничением гликемической нагрузки. Еда и рецепты 106 050 ![]()
Сушёные овощи вместо чипсов Рынок снеков ориентирован на жареные продукты: картофельные чипсы, кукурузные палочки, крекеры. Технология глубокой жарки во фритюре обеспечивает хруст, вкус, длительную сохранность. Однако формируется альтернатива: сушёные овощи как замена чипсам. Дегидратация удаляет влагу, концентрируя вкус, нутриенты, клетчатку без добавления масла. Формат востребован среди сторонников здорового питания, родителей, контролирующих детский рацион, людей с ограничением калорий. Еда и рецепты 104 996 Луковая шелуха как натуральный краситель Традиционная индустрия красителей базируется на синтетических компонентах: азокрасители, антрахиноны, фталоцианины. Химическое производство обеспечивает стабильность цвета, широту палитры, низкую себестоимость. Однако формируется запрос на натуральные альтернативы: растительные пигменты, минеральные порошки, биологические экстракты. Луковая шелуха — доступный источник красящих веществ: кверцетин, антоцианы, каротиноиды обеспечивают диапазон от золотистого до коричневого. Формат востребован среди сторонников устойчивого потребления, домашних мастеров, производителей органической продукции. Еда и рецепты 104 879 ![]()
Блюда из ботвы Традиционная кулинария ориентируется на использование корнеплодов, плодов, листьев салата. Ботва — свекольная, морковная, редиса, репы — часто отправляется в отходы. Однако формируется тренд: использование ботвы в приготовлении блюд. Листья и стебли содержат концентрированные нутриенты, обладают специфическим вкусом, снижают пищевые отходы. Формат востребован среди сторонников zero-waste, экономных хозяек, шеф-поваров, сокращающих фудвейст. Лайфхаки 105 028 Замороженные ягоды вместо свежих в выпечке Традиционная кулинария отдает приоритет свежим ягодам: клубника, малина, черника в сезон воспринимаются как эталон вкуса, аромата, текстуры. Однако для выпечки свежесть создает ограничения: сезонность, высокая стоимость вне сезона, быстрая порча, неравномерное распределение в тесте. Формируется практический тренд: использование замороженных ягод в выпечке. Заморозка фиксирует пик спелости, обеспечивает доступность круглый год, стабилизирует технологический процесс. Формат востребован среди домашних кондитеров, пекарен, производителей, ценящих предсказуемость результата. Еда и рецепты 105 964 Супы из очистков овощей Традиционная кулинария ориентируется на использование отборных частей овощей: мякоть, молодые побеги, очищенные корнеплоды. Очистки, ботва, кончики, стебли отправляются в отходы. Однако формируется тренд: супы из овощных очистков. Кожура картофеля, моркови, лука, стебли петрушки, листья сельдерея, обрезки становятся основой бульона. Формат востребован среди сторонников zero-waste, экономных хозяек, шеф-поваров, сокращающих фудвейст. Еда и рецепты 106 912 Локальная пресноводная рыба вместо импортного лосося Рынок рыбы в России ориентирован на импортный лосось: атлантический сёмга, норвежский форель, чилийский лосось занимают премиальный сегмент. Маркетинг позиционирует их как источник омега-3, белка, премиального вкуса. Однако формируется контртренд: локальная пресноводная рыба — судак, щука, окунь, карп, лещ — возвращается в рацион. Формат востребован среди сторонников устойчивого потребления, экономных покупателей, кулинаров, ищущих аутентичные вкусы. Еда и рецепты 105 740
Глобальные вкусы умами и малые порции: аутентичные кухни как ответ на запрос разнообразия без переедания В 2026 году индустрия общественного питания фиксирует устойчивый сдвиг в потребительских предпочтениях. Запрос на гастрономическое разнообразие сочетается с осознанным подходом к объёму порций. Аутентичные вкусы азиатской, латиноамериканской и ближневосточной кухонь в формате малых блюд становятся стандартом для ресторанов и сервисов доставки. Этот тренд отражает изменение пищевого поведения: потребители ищут новые впечатления без избыточной калорийности. Предприятия адаптируют меню под запрос на интенсивность вкуса и контролируемую сытость. Рынок реагирует расширением ассортимента и инвестициями в аутентичные рецептуры. Здоровье 59 321 
Ферментированные продукты для здоровья микробиома: интеграция в повседневный рацион как элемент превентивной заботы В 2026 году индустрия питания фиксирует устойчивый рост интереса к ферментированным продуктам. Кимчи, комбуча, домашние закваски и другие продукты брожения переходят из категории этнических деликатесов в повседневный рацион. Этот тренд отражает смещение фокуса здравоохранения с лечения заболеваний на их профилактику. Потребители рассматривают питание как инструмент поддержания здоровья микробиома и укрепления иммунитета. Производители адаптируют ассортимент под запрос на функциональные продукты. Рынок реагирует расширением предложения и инвестициями в исследования влияния ферментации на организм человека. Рецепты от шеф-поваров 64 133 
Высокобелковые комфорт-боулы: рост спроса на сытные блюда с акцентом на протеин и визуальную подачу В 2026 году индустрия питания фиксирует устойчивый рост интереса к высокобелковым блюдам в формате боулов. Сытные композиции с акцентом на протеин, текстуру и визуальную подачу становятся вирусными в социальных сетях и поисковых системах. Этот тренд отражает изменение потребительских приоритетов: запрос на баланс между удобством, пользой и эстетикой. Рестораны, сервисы доставки и производители готового питания адаптируют меню под новые ожидания. Рынок реагирует расширением ассортимента и инвестициями в разработку рецептур с повышенным содержанием белка. Еда и рецепты 68 239 
Овощи в главной роли: как традиционные рецепты меняются без отказа от мяса Кулинарная индустрия в 2026 году фиксирует устойчивый тренд на интеграцию овощей в традиционные мясные блюда, где растительные компоненты не вытесняют белок, а расширяют вкусовую палитру и текстурное разнообразие. Этот сдвиг отражает изменение потребительских приоритетов: аудитория ищет баланс между привычными вкусами и новыми гастрономическими впечатлениями, избегая идеологических крайностей вегетарианства или консервативного приверженца мясным блюдам. Рестораны и производители продуктов питания адаптируют предложения под этот запрос, разрабатывая рецепты, где овощи выступают равноправными участниками композиции, а не гарниром второго плана. Рецепты от шеф-поваров 89 065 Функциональное питание 2026: зелёные бананы, утренние супы и горькие продукты для здоровья кишечника Рацион современного потребителя в 2026 году претерпевает системную трансформацию: акцент смещается с подсчёта калорий на поддержку микробиома и функциональные свойства продуктов. Три направления — зелёные бананы как источник резистентного крахмала, тёплые супы в утренние часы и продукты с горьковатым вкусом — отражают растущий интерес к доказательным стратегиям улучшения пищеварения. Эти тренды формируются на стыке нутрициологии, гастроэнтерологии и культурных практик, предлагая альтернативу симптоматическому подходу к здоровью ЖКТ. Еда и рецепты 92 528 Гастрономическая карта 2026: открытое пламя, ферментация и новая классика по версии Мишлен Инспекторы Michelin в отчёте за 2026 год выделили три направления, определяющие развитие высокой кухни: возвращение к открытому огню как основному инструменту приготовления, глубокая работа с ферментацией для раскрытия вкусового потенциала продуктов и современная интерпретация региональных классических блюд. Эти тренды отражают сдвиг в кулинарной философии — от технической виртуозности и сложной подачи к фундаментальным принципам работы с ингредиентом, где мастерство шефа проявляется в умении усиливать природные характеристики продукта, а не трансформировать его до неузнаваемости. Рецепты от шеф-поваров 98 532 Печенье с шоколадной крошкой из нута: полезный десерт без глютена Домашнее печенье из нутовой муки — альтернатива магазинным сладостям с высокой питательной ценностью. Продукт содержит растительный белок, клетчатку и витамины группы В, при этом исключает распространённые аллергены: глютен и молочный белок коровьего молока. Рецепт адаптирован под требования противовоспалительного питания. Еда и рецепты 107 452 
Корень сельдерея как основа блюд Традиционная кулинария базируется на крахмалистых корнеплодах: картофель, морковь, свёкла выполняют роль основы для гарниров, супов, запеканок. Эти овощи обеспечивают сытность, нейтральный вкус, предсказуемую текстуру. Однако формируется альтернатива: корень сельдерея как база для блюд. Низкая калорийность, высокий уровень клетчатки, специфический аромат расширяют кулинарные возможности. Формат востребован среди сторонников низкоуглеводного питания, профессиональных поваров, людей с ограничением гликемической нагрузки. Еда и рецепты 106 050 
Сушёные овощи вместо чипсов Рынок снеков ориентирован на жареные продукты: картофельные чипсы, кукурузные палочки, крекеры. Технология глубокой жарки во фритюре обеспечивает хруст, вкус, длительную сохранность. Однако формируется альтернатива: сушёные овощи как замена чипсам. Дегидратация удаляет влагу, концентрируя вкус, нутриенты, клетчатку без добавления масла. Формат востребован среди сторонников здорового питания, родителей, контролирующих детский рацион, людей с ограничением калорий. Еда и рецепты 104 996 Луковая шелуха как натуральный краситель Традиционная индустрия красителей базируется на синтетических компонентах: азокрасители, антрахиноны, фталоцианины. Химическое производство обеспечивает стабильность цвета, широту палитры, низкую себестоимость. Однако формируется запрос на натуральные альтернативы: растительные пигменты, минеральные порошки, биологические экстракты. Луковая шелуха — доступный источник красящих веществ: кверцетин, антоцианы, каротиноиды обеспечивают диапазон от золотистого до коричневого. Формат востребован среди сторонников устойчивого потребления, домашних мастеров, производителей органической продукции. Еда и рецепты 104 879 
Блюда из ботвы Традиционная кулинария ориентируется на использование корнеплодов, плодов, листьев салата. Ботва — свекольная, морковная, редиса, репы — часто отправляется в отходы. Однако формируется тренд: использование ботвы в приготовлении блюд. Листья и стебли содержат концентрированные нутриенты, обладают специфическим вкусом, снижают пищевые отходы. Формат востребован среди сторонников zero-waste, экономных хозяек, шеф-поваров, сокращающих фудвейст. Лайфхаки 105 028 Замороженные ягоды вместо свежих в выпечке Традиционная кулинария отдает приоритет свежим ягодам: клубника, малина, черника в сезон воспринимаются как эталон вкуса, аромата, текстуры. Однако для выпечки свежесть создает ограничения: сезонность, высокая стоимость вне сезона, быстрая порча, неравномерное распределение в тесте. Формируется практический тренд: использование замороженных ягод в выпечке. Заморозка фиксирует пик спелости, обеспечивает доступность круглый год, стабилизирует технологический процесс. Формат востребован среди домашних кондитеров, пекарен, производителей, ценящих предсказуемость результата. Еда и рецепты 105 964 Супы из очистков овощей Традиционная кулинария ориентируется на использование отборных частей овощей: мякоть, молодые побеги, очищенные корнеплоды. Очистки, ботва, кончики, стебли отправляются в отходы. Однако формируется тренд: супы из овощных очистков. Кожура картофеля, моркови, лука, стебли петрушки, листья сельдерея, обрезки становятся основой бульона. Формат востребован среди сторонников zero-waste, экономных хозяек, шеф-поваров, сокращающих фудвейст. Еда и рецепты 106 912 Локальная пресноводная рыба вместо импортного лосося Рынок рыбы в России ориентирован на импортный лосось: атлантический сёмга, норвежский форель, чилийский лосось занимают премиальный сегмент. Маркетинг позиционирует их как источник омега-3, белка, премиального вкуса. Однако формируется контртренд: локальная пресноводная рыба — судак, щука, окунь, карп, лещ — возвращается в рацион. Формат востребован среди сторонников устойчивого потребления, экономных покупателей, кулинаров, ищущих аутентичные вкусы. Еда и рецепты 105 740