Куриные биточки с картошкой
Источник фото: 123rf.com/profile_buriy
Сладкая парочка - картофель и курочка. Делаем на обед куриные отбивные с картошечкой?
Нежные, ароматные, сочные. Оценит вся семья! Куриные котлеты с картошкой - это полноценный обед или ужин. Делается блюдо очень просто, а результат никого не оставит равнодушным. Дополнить их можно овощами и любым соусом.
Куриные биточки с картошкой
Кухня: Европейская, обед, калории: 467, время приготовления: 01:30
Ингредиенты
Куриное филе - 800 г
Яйцо - 2-3 шт.
Черный молотый перец
Для гарнира:
Картофель - 1 кг
Майонез - 100-150г
Рецепт
1. Куриную грудинку вымыть и нарезать на порции. Отбить, посолить и поперчить.
2. Взбить вилкой яйца с 1-2 ст. ложками воды до получения однородной массы консистенции густой сметаны. Обвалять биточек сначала в муке, потом в яйце.
3. Выложить биточки на разогретую сковороду с растительным маслом.
4. Обжаривать биточки на среднем огне с двух сторон до зарумянивания кляра.
5. Включить духовку. Картофель для гарнира очистить, помыть и нарезать брусочками как для картофеля фри. Выложить в миску, посолить и поперчить, добавить майонез. Перемешать. Смазать противень растительным маслом, выложить картошку. Поставить противень на среднюю полку. Запекать при 180 градусах, периодически помешивая, до готовности (около часа). Подаю куриные биточки с картошечкой и овощами.
Приятного аппетита!
Читайте также на наших страницах:
Кухня на остатках: превращение «последнего лука» и «одного помидора» в полноценное блюдо без списков ингредиентов Кухня на остатках — не вынужденная мера при нехватке продуктов, а осознанный подход к приготовлению пищи. Его суть не в экономии, а в умении извлекать максимум вкуса из минимального набора. Один луковица и один помидор, дополненные базовыми продуктами из кладовой, способны стать основой для блюда без ощущения недостатка. Ключевой навык здесь — не знание рецептов, а понимание кулинарных принципов: как усилить вкус, создать баланс текстур и превратить скудные ингредиенты в гармоничное целое. Главное 508 
Одногоршковые блюда: как приготовить полноценный ужин в одной посуде без горы грязной посуды Один горшок, один ужин: принципы приготовления без лишней посуды
Одногоршковые блюда не изобретение современной ленивой кухни. Их готовили столетиями в регионах с ограниченными ресурсами: в русской печи томили горшочки с крупой и овощами, в африканских саваннах варили бобы с травами в глиняных котлах, в японских домах готовили донбури — рис с топпингом в одной миске. Современная версия сохраняет суть: все ингредиенты закладывают в одну посуду, готовят без перекладывания, подают из неё же. Результат — полноценный ужин и минимальное количество грязной посуды. Ключевой фактор успеха — правильная последовательность закладки продуктов и выбор посуды. Лайфхаки 7 606 
Рецепты из «забытых» овощей: репа, брюква, топинамбур — как раскрыть их вкус без экзотических специй Репа до середины девятнадцатого века была основным овощем русского стола. Её выкапывали в сентябре в день, называвшийся репорезом, сушили на зиму, варили в щах, пекли в пирогах. Затем пришёл картофель — с лучшей урожайностью и более нейтральным вкусом. Репа отошла на второй план. Брюкву в советское время часто выращивали как кормовую культуру, что испортило её репутацию как пищевого продукта. Топинамбур, завезённый в Европу в начале семнадцатого века, так и не прижился в массовой кухне из-за сложностей хранения. Эти овощи не исчезли. Они ждут возвращения — без экзотических специй, без сложных техник. Достаточно понять их вкус и особенности. Здоровье 7 701 
Десерты без выпечки: холодные чизкейки, энергетические шарики, фруктовые желе из натуральных загустителей Холод на тарелке: десерты без духовки как практичный выбор
Десерты без выпечки не новость. Их готовили задолго до появления электрических плит — в регионах с жарким климатом, где разведение огня летом считалось неразумным, или в условиях ограниченных ресурсов. Современная актуальность таких блюд связана с другими причинами: экономией времени и энергии, сохранением термолабильных витаминов в ингредиентах, отказом от излишней термообработки. Холодные чизкейки, энергетические шарики и фруктовые желе требуют минимального оборудования — миска, блендер, форма и холодильник. Главное условие успеха — понимание работы натуральных загустителей и правильное соотношение компонентов. Еда и рецепты 7 622 
Сезонная кухня как медитация: готовка только из того, что растёт рядом в текущем месяце Ритм вместо списка: как сезонная кухня возвращает внимание к циклам
Сезонная кухня — не диета и не моральный долг перед планетой. Это добровольное ограничение: готовить только из того, что созрело рядом в текущие недели. Ограничение создаёт свободу — от бесконечного выбора, от рецептов с десятью импортными ингредиентами, от ощущения, что нужно «сделать всё правильно». Лайфхаки 20 865 Еда и память: как вкус и запах мгновенно переносят нас в детство или другую страну Вкус и запах обладают уникальной способностью пробуждать воспоминания — не потому, что они «сильнее» других чувств, а из-за анатомии мозга. Обонятельные сигналы попадают напрямую в лимбическую систему — область, отвечающую за эмоции и память. Зрение и слух проходят через фильтры коры, прежде чем достичь этих центров. Запах минует цензуру — он сразу становится чувством. Здоровье 20 753 
Молекулярная гастрономия дома: простые эксперименты с текстурами без лабораторного оборудования Домашняя химия вкуса: три техники без колб и горелок
Молекулярная гастрономия в ресторанах требует лаборатории. Дома можно освоить упрощённые версии — не для шокирования гостей, а для понимания, как текстура влияет на восприятие вкуса. Результат будет скромнее, но эффект заметен. Еда и рецепты 21 018 Осознанное питание: как наслаждаться едой без спешки и переедания. Еда как момент: как вернуть вкус в повседневные приёмы пищи
Осознанное питание — не диета и не метод похудения. Это возвращение к простому: есть, когда голоден, останавливаться, когда сыт, и замечать вкус без отвлечения. В мире, где обед часто проходит за экраном, эта практика становится актом внимания к себе. Еда и рецепты 26 709 
Кулинарные традиции разных стран: как готовят завтраки от Японии до Мексики. Утро в тарелке: как разные культуры начинают день
Завтрак отражает не только вкусовые привычки, но и ритм жизни, отношение к времени и даже философию питания. В одних культурах утро — время для лёгкого старта, в других — для основательной трапезы, задающей тон всему дню. Еда и рецепты 27 102 Ферментация в кулинарии: кимчи, квашеная капуста, кефир — польза для кишечника. Живая еда: как ферментация создаёт пользу без добавок
Ферментация — не консервация уксусом или стерилизацией. Это работа живых микроорганизмов: молочнокислые бактерии преобразуют сахара в кислоту, которая естественным образом сохраняет продукт и создаёт пробиотики — живые культуры, полезные для кишечника. Еда и рецепты 27 315 
Ужин: филе минтая под травяной корочкой Филе минтая под травяной корочкой: лёгкий ужин без усилий
Минтай — нежирная рыба с нейтральным вкусом, который раскрывается в паре с травами. Корочка из зелени защищает филе от пересыхания и добавляет свежести без масла и панировки. Еда и рецепты 38 455 
Обед: тёплый салат с нутом и запечённой тыквой Тёплый салат с нутом и тыквой: осенняя сытость за тридцать минут
Разогреть духовку до двухсот градусов. Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками по два сантиметра. Выложить на пергамент, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать тимьяном и щепоткой соли. Запекать пятнадцать минут до мягкости краёв и лёгкого румянца. Еда и рецепты 38 974 
Завтрак: овсяные хлопья с яблоком и корицей без варки Холодная овсянка за пять минут: завтрак без плиты
Овсяные хлопья не требуют варки — они раскрываются в жидкости за пятнадцать минут при комнатной температуре. Такой завтрак сохраняет больше питательных веществ, не требует ожидания и идеален для тёплых утра. Еда и рецепты 38 777 
Вода до еды: как два стакана за двадцать минут снижают объём порции Два стакана тишины перед едой: как вода готовит тело к насыщению
Употребление воды за пятнадцать–двадцать минут до еды запускает физиологический механизм, снижающий объём последующей порции. Жидкость заполняет верхнюю часть желудка, растягивая его стенки. Механорецепторы посылают сигнал в гипоталамус — центр насыщения мозга. К моменту начала еды организм уже частично «считает» себя сытым. Здоровье 38 026 
Тарелка в три слоя: метод разделения приёмов пищи без взвешивания Тарелка в три слоя: визуальный баланс без кухонных весов
Метод строится на вертикальном разделении тарелки на три условных уровня — не физических слоя, а пропорциональных зон, которые формируют сбалансированный приём пищи без взвешивания.
Первый уровень — основа. Занимает половину объёма тарелки. Это некрахмалистые овощи: листовая зелень, огурцы, брокколи, кабачки, перец. Они создают объём, насыщают клетчаткой и витаминами, не перегружая калориями. Готовить можно любым способом — свежие, тушёные, запечённые — но без обжарки в большом количестве масла. Лайфхаки 38 121 
Еда по свету: как естественное освещение влияет на выбор продуктов за завтраком Утро без лампы: как солнечный свет формирует завтрак ещё до первого укуса
Естественное освещение утра влияет на выбор еды задолго до того, как человек подходит к холодильнику. Световой поток через сетчатку глаза подавляет выработку мелатонина — гормона сна — и стимулирует кортизол, запускающий метаболизм. Этот биохимический каскад определяет не только бодрость, но и пищевые предпочтения в первые часы дня. Рецепты от шеф-поваров 38 717 
Техника «холодного копчения» на балконе: безопасный способ добавить аромат дыма в сыр, орехи и коктейли без дыма в квартир Дым без огня: как добавить аромат копчения на балконе безопасно
Холодное копчение работает при температуре ниже тридцати градусов — дым проходит через продукт, не нагревая его. Это сохраняет структуру сыра, не высушивает орехи, не меняет крепость алкоголя в коктейлях. Ключевой элемент — генератор дыма без открытого пламени. Еда и рецепты 53 264 
Вакуумная маринадная камера за 3000 ₽: как ускорить пропитку мяса и рыбы в 10 раз без профессионального оборудования Вакуум как ускоритель вкуса: как бюджетная камера меняет подход к маринованию
Простая пластиковая камера с ручным насосом за три тысячи рублей решает задачу, над которой повара бились веками: как быстро и глубоко пропитать мясо или рыбу ароматами маринада. Принцип работы основан не на химии, а на физике — разрежение воздуха создаёт перепад давления, заставляя поры продукта раскрываться и впитывать жидкость в десять раз интенсивнее. Еда и рецепты 53 450 
Суперфуд «цветная капуста в порошке» Бесцветная сила: как порошок из цветной капусты становится незаметным союзником в рационе
Цветная капуста в сушёном виде теряет привычный вид, но сохраняет и даже концентрирует свои свойства. Овощ измельчают в мелкодисперсный порошок цвета слоновой кости — нейтрального, не окрашивающего другие продукты. Одна столовая ложка равна по пищевой ценности двумстам граммам свежей капусты. Еда и рецепты 55 461 
Рецепт «холодного бульона» Прозрачность в стакане: холодный бульон как летнее обновление
Холодный бульон — не ошибка, а осознанный приём. Прозрачная основа из курицы или говядины, охлаждённая до восьми градусов, подаётся как освежающий суп без крахмала и гущи. Вкус концентрированный, текстура лёгкая, эффект — мгновенное охлаждение без тяжести в желудке. Еда и рецепты 56 573